Aquí también hay gastronomía vanguardista

Publicado por & archivado en Cocina tradicional, Cocina vanguardista, Platos de La Cuchara de Carmela.

Puede que la deconstrucción o la impresión 3D suenen más a una peli de Ridley Scott que a una técnica vanguardista de la gastronomía pero, sí, chefs tipo Ferrán Adriá o Aitor Olabegoya se han sumado a esos futuristas procesos que convierten lo tradicional en algo súper moderno. En La Cuchara de Carmela ya sabéis… Leer más »